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現(xiàn)如今為什么越來越多的醫(yī)院食堂對外承包？

文章來源： 潤民餐飲發(fā)布時間：2020-08-10 09:58
之所以醫(yī)院對食堂進(jìn)行外包，是當(dāng)前社會市場化下經(jīng)濟(jì)的必然結(jié)果，我總結(jié)了這么幾點(diǎn)原因：
首先是將后勤服務(wù)逐步從傳統(tǒng)的計劃經(jīng)濟(jì)的行政體制剝離下來，提高工作效率。我們知道醫(yī)院自辦食堂餐飲服務(wù)的員工都是有編制的，擁有事業(yè)單位固定工資，所用臨時人員續(xù)簽合同后存在人事轉(zhuǎn)正和事業(yè)單位下的社會問題，干多干少一個樣，導(dǎo)致員工工作效率低下，無積極性。
其次，醫(yī)院食堂承包醫(yī)院自有食堂在經(jīng)營管理思想方面比較落后，無創(chuàng)新意識。具有餐飲管理經(jīng)營經(jīng)驗的公司在效率、保管、采購、制售都有成熟的經(jīng)驗，他們能從原料采購、生產(chǎn)、經(jīng)營各個方面實現(xiàn)質(zhì)量的全面提高，這樣一來又極大地節(jié)約了成本。
引入的餐飲公司大多數(shù)都是以盈利為目的的，這就造成了承包者為了追逐利潤而不惜一切手段降低成本，對員工、病員、家屬的健康安全沒有給予真正關(guān)注，因此，增加了事故發(fā)生的不確定性。并且菜品的質(zhì)量、數(shù)量、價格方面的變化，容易引起就餐者的不滿。
因此，醫(yī)院自有食堂對外發(fā)包成了不二之選。
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